Présentateur: Souren Panossian
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Nous sommes toujours fiers de notre identité, de notre patrimoine culturel, et de nos traditions. Nous nous distinguons par notre langue, notre église, nos poètes, troubadours et écrivains, nos artistes, nos peintres, nos musiciens, et nos cinéastes, tous emprunts de notre Arménie légendaire dans l’expression de leur art.

Mais peut on véritablement parler de patrimoine « arménien » en ce qui concerne nos traditions culinaires ? La plupart des préparations, que l’on présente fièrement à nos amis français comme des spécialités arméniennes, n’ont en fait rien de spécifiquement arménien. Il est vrai qu’en général, peu familiers avec la cuisine moyen-orientale, les français ont longtemps ignoré les différences entre nos contrées méditerranéennes ou subméditerranéennes en matière de spécialités culinaires. En dehors des Tajine, couscous, cornes de gazelles, et autre plats en provenance des pays Maghrébins, tout le reste était allègrement classé dans la catégorie « plats exotiques ».

Il est donc facile de les « bluffer » avec des « Beuregs, du soudjouk, du Pasterma, un lahmadjune ou un bon tchikeufte » devant lesquels ils s’extasient, mais à vrai dire, ces plats ne sont pas plus arméniens que turques, grecs, libanais, ou iraniens. Les habitudes et traditions culinaires sont beaucoup plus